大家好,顿鲅炖鲅今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于顿鲅鱼的鱼的鱼家常做法，炖鲅鱼的家常家常家常做法这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做法做法
本文目录
1.鲅鱼两条 ，要洗的鱼的鱼很干净 ，去掉血水 ，家常家常切段，做法做法装盘备用。顿鲅炖鲅
2.配料 ，鱼的鱼料酒 、家常家常蚝油 、做法做法生抽 、顿鲅炖鲅陈醋 、鱼的鱼十三香 、家常家常葱 、姜、蒜 、香菜，红干辣椒。
3.将鱼的水尽量沥干，平底锅内放一勺油 ，油八分热开始煎鱼 ，先先煎鱼皮 ，煎成金黄色 ，可以去腥 ，提味 。
4.鱼煎好 ，放适量料酒
5.放适量蚝油 ，放2勺醋 ，3勺酱油 ，十三香适量 ，翻炒1分钟 ，让蚝油 、酱油均匀上色。
6.放入姜片，葱段，蒜片，干辣椒3小段 ，翻炒
7.加适量水 ，加盖 ，中火，炖到只剩少量汤 ，大概需要15到25分钟 ，取决于加水量 。
8.出锅前加入香菜段，翻一下即可装盘 。
材料
鲅鱼一条
干辣椒5只
胡椒粒少许
葱姜蒜适量 。香菜适量 。
酱油适量、料酒适量 、糖适量 、陈醋适量 、盐适量 。
做法
1.鲅鱼洗净 ，切1-2cm宽的段
2.放入干辣椒 、胡椒粒、葱姜蒜爆香，加料酒喷锅。
3.将鲅鱼倒入锅中，加酱油 ，加水。
4.水滚后 ，加盐 、糖 ，小火炖鱼 。
5.鱼汤收干后 ，倒入一瓶盖陈醋 ，晃动炒锅 。
6.盖上锅盖 ，收味儿 。
7.装盘后 ，散上少许香菜有助于提味 。
用料 ：去皮西红柿300克 ，鲜鲅鱼1条（约750克） ，葱段 、姜片 、花椒油 、料酒 、盐 、味精 、高汤 、胡椒粉 、香油各适量 。
做法 ：1.西红柿切滚刀块 ，鲅鱼去内脏，鳃洗净 ，斜刀切厚块 。
2.滑勺内加花椒油120克烧热 ，将鲅鱼块逐一放入 ，两面煎硬 ，加入葱姜 ，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开 ，慢火熬炖 。
3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹 ，即加入西红柿煸炒至软 ，倒入鲅鱼中一起炖10分钟 ，至汤浓白鱼熟 ，再加入味精 、盐 、胡椒粉调味 ，拣去葱、姜 ，盛入酒精锅中 ，撒香菜末、淋香油 ，边加热边食用。
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